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    南瓜芝士蛋糕的做法

    2023.05.15 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 309次围观

       南瓜芝士蛋糕是用南瓜、芝士和饼干一起搭配做成的西式点心。南瓜是大自然在秋天对人们的馈赠,不仅带有金黄的丰收气息,而且有成熟的香甜味道,其食补和营养价值更是对人体非常有益。金灿灿南瓜看着漂亮,做成点心来吃,味道特别的清新。无论是酥酥的南瓜饼、松软的南瓜小蛋糕,还是香甜的南瓜派,都令人十分喜欢。

       南瓜芝士蛋糕的做法图文教程:

       1.活底模底铺油纸、周围抹黄油撒面粉,并抖掉多余粉

       2.黄油隔水融化后加入饼干碎中,拌匀

       3.把饼干碎倒入模具中、压实,放入冰箱冷冻15分钟,冷冻过程中制作奶酪糊。

       南瓜芝士蛋糕的做法 5.南瓜去皮瓤放入微波炉叮熟或切片蒸熟,压烂后放入滤勺沥干水过筛成泥,称出220克,加盐、肉桂粉拌匀

       6.奶油奶酪提前取出软化、切块,加入砂糖、酸奶,隔水加热用手打搅拌至无颗粒细滑状(可全部混合料理机搅打)

       7.鸡蛋打散成蛋液,分次加入奶酪糊中,拌匀

       8.加入南瓜泥拌匀。

       南瓜芝士蛋糕的做法 9.20克黑巧加5克酸奶在温水中小火加热融化至顺滑

       10.将巧克力液放入保鲜袋中,剪小口在南瓜糊上画出花纹,用牙签钩拉出花纹

       11.烤盘装满水,放烤箱最底层,倒数第二层放蛋糕,150度上下火蒸烤约60分钟,取出放凉后,用保鲜纸包好放冰箱冷藏过夜。(根据个人烤箱调节)

       南瓜芝士蛋糕的做法 成品图:

       南瓜芝士蛋糕的做法 南瓜芝士蛋糕的做法小技巧:

       1、如果采用蒸熟南瓜的方法,蒸南瓜的碗要加盖或者盖上保鲜膜,以免蒸锅里的水汽进入到南瓜碗里,导致南瓜泥的水分偏大。

       2、在用南瓜制作的甜点里,加入一些肉桂粉可以增加风味。如果不喜欢或者买不到肉桂粉,可以省略。

       3、如果是活底模,要用锡纸把模具的底部包起来,以免水浴烘烤的时候底部进水。

       如果感觉气温下降就很怕冷,可以多做些像南瓜芝士蛋糕这样的用南瓜做的美食,可以补充人体的能量,帮助抗寒。

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    标签: 西餐