椰枣燕麦曲奇饼的家常做法中我们用烤箱直接来做的,它是在燕麦曲奇饼的做法上进行了改进,制作方法更加简单易容易上手。
椰枣有很高的营养价值,被称为沙漠面包,伊拉克人则称椰枣为绿色金子。她既可作粮食和果品,又是制糖、酿酒的原料,她可以制成各种糖果,高级糖浆、饼干和菜肴,甚至制醋和酒精。
材料:椰枣 400g(去核),水 240ml,植物香草精 1tsp,燕麦 200g,面粉 130g,绵红糖 160g,苏打粉 1/2tsp,盐 1/4tsp,肉桂粉 1/8tsp,黄油200g 先将去核的椰枣加水用中小火熬至椰枣变软,水分大致收干即可,稍稍放凉以后加入香草精搅拌均匀待用;
注:最好选用纯植物香草精,比人工合成的更加健康而且味道好
将燕麦,面粉,红糖,苏打粉,盐以及肉桂粉用食物处理机稍稍打均匀;
注:不需要完全粉碎,这样吃起来更有口感
将黄油切小块,放入食物处理机,一下一下打至大概混合即可
注:1. 这里需要用冷藏好的黄油,不需要室温放置;
2. 最好使用无盐黄油,更香;如果使用含盐的黄油也可,就不需要额外加盐了
取2/3混合物均匀铺在烤盘底部,压实;
将准备好的椰枣打碎以后铺在烤盘中,涂抹均匀;
再将剩余的1/3燕麦混合物均匀撒在椰枣泥上,稍稍按压即可;
180度烤35-40分钟至表面呈现金黄色,冷却以后冰箱冷藏1小时,取出切块即可享用啦!
注:冷藏的目的是比较容易切块,另外这款点心可以在冰箱中保存1周以上
成品图:
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