天气越来越热了,来份清凉的冰品,确实是一大享受,小时候古早味的冰品芋仔冰,口味虽然不多种,却也让人一吃还想再吃,而且感觉不会那么甜腻,记忆中沿街广播叫卖的发财车,放送着~正宗草湖芋仔冰,好吃的草湖芋仔冰又来了,有芋仔、花生、百香果、牛奶、红豆、绿豆.....等各种口味,快来买喔!~至今也还有印象,一两口大小的芋仔冰,口感绵密爽口,虽然有好几种口味,但我还是最爱芋头口味,芋仔冰的做法很简单,传统就只是把芋头、水、糖、太白粉煮成芋泥再冷冻就好,自己做可以更美味一点,加入牛奶、鲜奶油,鲜奶油乳脂肪含量高,制作出来的冰品口感细滑,就不需要再加太白粉,而且有奶香味的芋仔冰更可口。
芋仔冰的做法: 1、芋头切成片状,再入电锅中蒸熟。
2、蒸好趁热加入糖一起压拌成泥。
3、芋泥、鲜奶及鲜奶油,放入果汁机或调理机中搅打均匀。
4、打好的芋泥很绵细浓稠。
5、用汤匙舀入制冰盒内,再冷冻冰硬。
6、从冰箱取出,稍放个一分钟,就很容易用叉子取出。
7、奶香味浓,口感绵细。
成品图:
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