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    爱心糖霜饼干的做法

    2023.08.22 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 216次围观

       爱心糖霜饼干做起来非常的简单,难就难在糖霜的制作方面,下面介绍的很详细,大家可以看着做一下,相信都能够做好的,做好的饼干吃起来酥脆美味,并且还带着甜甜的糖霜美味,非常的惹人喜爱,做起来也很简单,简简单单的小爱心很有清新文艺范,不妨跟着做法一起制作一下吧。

       爱心糖霜饼干的做法教程:

       一蛋白糖霜的做法:

       食材:糖粉455g,蛋清90g,柠檬汁(白醋)5滴

       1.蛋清提前一天放至冰箱冷藏。

       2.蛋清过筛两次,糖粉过筛2次。

       3.蛋清糖粉搅拌均匀。

       4.加入柠檬汁,电动打蛋器慢速打发至软尖峰状态即可。(提起电动打蛋器,蛋白会形成一个小弯钩。具体做法:

       二基础糖霜饼干的做法:

       1.黄油常温软化,加入糖粉,电动打蛋器搅打至蓬松,颜色发白。

       2.分次加入蛋液,每次都搅打均匀,完全融合。

       3.加入香草精,搅打均匀。

       4.低筋面粉和泡打粉混合均匀,过筛至黄油中,用手轻轻揉成团。

       5.保鲜膜包好面团,冰箱冷藏1小时。(冷冻5—10分钟)

       6.面团擀成3mm—5mm左右的薄片,用饼干模具切割形状。(也可以自己在油纸上画上自己喜欢的图案,铺在硬纸板上剪下来做模具,放在面片上,用小刀切割形状。)

       7.去除多余面皮,把切割好的饼干连同下面的油纸放至冰箱冷冻2分钟,再移到烤盘上。

       8.烤箱预热,180°上下火,10分钟左右即可。

       9.wlion1S号花嘴装入裱花袋,倒入搅打好的蛋白糖霜。

       10.在饼干上拉出平行的横线。

       11.继续纵着拉线,形成一个个的小方格。

       12.在格子内挤出一些小圆点,画些花边围边即可。

       爱心糖霜饼干的做法 成品图:

       爱心糖霜饼干的做法 爱心糖霜饼干的美味小窍门:

       1、蛋白糖霜可根据自己需要加水稀释,水要用凉白开,一滴一滴加入后搅拌均匀。反之如果需要硬一些的糖霜,可加入适量糖粉,搅打均匀即可。

       2、软尖峰状态比较适合拉线,裱2D小花,各种蛋糕的围边装饰。流动状态比较适用于做糖霜饼干的底层。

       3、用不完的糖霜可冰箱冷藏,使用前拿出来打蛋器搅打几下即可。

       爱心糖霜饼干的做法介绍到这里就结束了,看起来是不是有一种文艺小清新的感觉,吃起来也是非常美味的呢,不妨做来和家人们一起分享吧,很是不错的哦。

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    标签: 西餐