红烧肉面筋的做法

　　 红烧肉面筋是一道无论用来当做是家常菜还是宴席菜，都可以拿出手的美食，要想将这道菜肴做的好吃又好看，需要注意下面几个问题：

　　 一不要把糖色炒糊。炒糖色的时候用小火炒制。

　　 二肉要烧烂。要想猪肉软烂可以用小火炖制，这样既能入味，又能将肉炖制软烂，吃起来油而不腻。

　　 三面筋要烧至软柔入味。

　　 四芡汁要宽裕些，不要太干。

　　 红烧肉面筋的做法教程：

　　 1.准备材料。肉整块用清水泡30分钟，去掉血水，用流动水洗净肉、切2厘米左右的块。葱切段、姜切片、面筋斜切块。

　　 2.锅烧热， 放入肉块。

　　 3.煸炒出油为止(不需要倒油)这样炒出的肉不会腻，而且少油 炒出油以后。

　　 4.倒入老抽 生抽炒匀上色。

　　 5.倒入一点白糖炒出颜色后加入清水，漫过肉加入酱油。

　　 6.放入大料包、葱姜。

　　 7.大火煮开后，转中火煮1个半小时，汤汁少肉烂后加入面筋、少许盐拌匀。

　　 8.继续煮10分钟后大火收汁至浓稠即可。

　　 成品图：

　　 红烧肉面筋的美味小窍门：

　　 1.要选用那种卷的结实点的面筋，这样才经得住炖煮。

　　 2.白糖不要多，只是为了最后颜色发亮而已，也可以放几粒冰糖。

　　 3.因为放了酱油、味道已经有点重了，只需要少许盐即可。

　　 红烧肉面筋的做法介绍到这里就结束了，猪肉吃起来油而不腻，很是美味，但是要想做的好吃还是需要注意上面的方法和技巧哦，做上这么一道美食补一补脂肪，很是不错。