意大利的面食中除了意大利面,还有一道比较有名的美味叫做意式土豆疙瘩。这款美食是用土豆和面粉一起做成,有做法简单成本低的优点,做好的疙瘩经披萨酱轻轻点缀,顿时风味大增十分美味。下面就来具体介绍怎么把面粉和土豆变成土豆疙瘩的具体方法,以及如何自制意式披萨酱的做法技巧。
意式土豆疙瘩的做法教程:
1、土豆去皮切成块放入锅中蒸熟或放入保鲜袋微波3分钟,然后取出趁热压成泥。
2、然后往土豆泥中200克加入鸡蛋和油,再放入盐和面粉。
3、面粉不要一次全放进去,要分次放,能揉成团就不用再撒面粉了,成团就可以了,不用使劲的揉搓。
4、将面板上撒些干面粉,将土豆面团搓成细长条。
5、再将长条切成一个个小面剂子。
6、将小剂子的切面朝上,用吃饭的叉子按压一下成带着竖纹的小圆饼状,土豆疙瘩的生坯就做好了。
7、锅中加入水烧沸后,倒入土豆疙瘩,等到浮起再煮半分钟后关火。
8、捞出后放入盘中,撒点香芹叶切成的末,浇上红酱拌匀即可。
成品图:
意式土豆疙瘩的做法小技巧:
1、喜欢口感绵软些的,可以多加土豆,少放些面粉。通过调整配比找出最适合自己的品味。
2、意式披萨酱可以贮存得比较久。所以,一次可以多做一些,吃意面的时候很方便。
关于意式土豆疙瘩的做法过程就同大家分享完毕,看上去还是相当简单的。不管是土豆疙瘩还是披萨酱,一次都可以多做一些,存在冰箱。当工作或生活忙碌的时候,直接就用,方便又省时间。
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