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    日式滑蛋芙蓉的做法

    2023.06.20 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 259次围观

       在日本,中华料理一直很受到欢迎,并且衍伸出很多日本独有的中华料理,常见的天津饭便是其中之一,这种在家做的鸡蛋料理,蟹玉滑蛋非常下饭,只需要来碗饭,就可以解决一餐啦!材料也简单,微酸的酱汁相当美味,很适合放在饭上变成丼饭。当然,直接吃也很好吃喔!最适合作为晚餐了。

       蛋包材料:鸡蛋4颗、鸡粉1茶匙、胡椒盐少许

       酱汁材料:水100cc、酱油2茶匙、料理酒2茶匙、太白粉2茶匙、白醋or黑醋1-2茶匙、砂糖1茶匙

       日式滑蛋芙蓉的做法: 日式滑蛋芙蓉的做法 1、先将蟹肉棒撕开(越细越好)

       日式滑蛋芙蓉的做法 2、取一个容器,将蛋打散。

       日式滑蛋芙蓉的做法 3、再把蛋包材料与刚撕好的蟹肉放进去混合。

       日式滑蛋芙蓉的做法 4、在平底锅倒入一点麻油热锅,接个倒入刚才混合的蛋包材料

       日式滑蛋芙蓉的做法 5、倒进去后用筷子轻轻画圈搅拌。直到蛋汁底部成型固定。

       *这样可以让蛋吃起来松松的喔!

       日式滑蛋芙蓉的做法 6、紧接着转弱火盖上锅盖,蒸两分钟后,取下锅盖,将蛋翻成类似半圆形的蛋包形状。然后盛盘。

       *如果想要蛋包表面有一点焦黄,可以两面都再稍微煎一下。

       日式滑蛋芙蓉的做法 7、接着做勾芡的酱汁。将勾芡材料放进另一锅内煮到微微冒泡后关火。

       日式滑蛋芙蓉的做法 8、把勾芡的酱汁淋上刚刚盛盘的蛋包上。

       9、好吃下饭的日式滑蛋芙蓉就完成啦!

       成品图:

       日式滑蛋芙蓉的做法

       制作技巧:

       蛋汁在用筷子搅拌混合时,像是在做欧姆蛋一样,是将空气混入蛋液里。混合中同时将麻油一起混进蛋液里,吃起来比较松。蛋包中心的半熟度及馅的滑嫩度可以在步骤6时调整时间长短。不只是蟹肉,混合黑木耳丝或红萝卜丝也很好吃喔!酱汁无论是用黑醋或白醋都很美味喔!

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