山东红枣年糕的做法

　　 山东地区的人过年必吃年糕，山东年糕最有名就是属于这款红枣年糕了，主要是因为做法简单，而且年糕的口感特别好吃，在家只需要一个模具就能轻松完成了，对于面的软硬没有太具体的要求，因为有了模具所以无需整形，放到模具中上锅蒸熟即可。

　　 材料明细： 糯米面200克、温水130克、白糖1勺、红枣12颗、番茄皮适量

　　 山东红枣年糕的做法： 1、先把红枣去籽，然后清洗干净，先把两端切一下，再把中间部分切碎。

　　

　　 2、把糯米面加入适量的白糖，搅拌均匀。

　　

　　 3、加入温水，注意要分多次加入，因为面粉的吸水性不同，可酌情适量增减，切勿一次性倒入。和好的面团略软一些，但以不粘手为宜。

　　

　　 4、准备好年糕模具，先把少量枣片摆放入模具中。

　　

　　 5、在把糯米面团放入模具中，按压一下，表面再撒红枣碎。

　　

　　 6、水开后放入锅中蒸20分钟，不要开盖，继续焖3分钟。

　　

　　 7、这样红枣年糕就蒸好了，等放凉后脱模即可，最后用番茄皮装饰一下。

　　 成品图：

　　

　　 山东红枣年糕制作窍门： 1、蒸好的年糕放凉后才能轻松脱模，刚出锅不要急于脱模哈。

　　 2、我用的是硅胶不粘模具，如果没有这样的模具，可以用任意的容器，垫一层油纸即可。

　　 这种方法蒸好的年糕软糯可口，放凉之后还可以煎着吃，大人孩子都喜欢。