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    滑蛋虾仁盖浇饭的做法

    2023.06.26 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 432次围观

       在香港旅游的时吃过一光华滑蛋虾仁盖浇饭,味道超棒的,今天买了虾仁自己在家试做了一下,虽然味道比不上香港正宗的,但是家常口味的也是相当棒的,在此分享给大家参考一下。

       滑蛋虾仁,要的是鸡蛋得爽滑,如何做到让鸡蛋爽滑呢?这里有个小秘诀就是水淀粉拉,也可以用糯米粉,做出来很滑很Q哦

       虾仁清洗要仔细,脊背上黑黑得一条我可是花了好长时间去清理哦!

       鸡蛋我家只有一个了,不过木有关系做出来也好过得去拉 !鸡蛋要打发,竖着打不会起泡泡会比较好呢!

       滑蛋虾仁盖浇饭的做法:

       1、第一步当然是煮米饭拉,将米洗干净,放入电饭煲中煮熟。在这个过程中我们把玉米、虾仁洗干净,将葱、生姜切好待用。

       滑蛋虾仁盖浇饭的做法 2、第二步将洗好且处理好了的虾仁进行腌制,在虾仁中加入适量得盐、鸡精、料酒、生姜丝,搅拌均匀进行腌制待用。

       滑蛋虾仁盖浇饭的做法 3、将玉米剥落成颗粒状,放入碗里待用!

       滑蛋虾仁盖浇饭的做法 4、将鸡蛋打如碗中加适量盐、鸡精、料酒、葱竖着筷子进行打发。放着待用

       滑蛋虾仁盖浇饭的做法 5、这碗奶白色得是水淀粉加清水 按适合得比例调制,放一边待用

       滑蛋虾仁盖浇饭的做法 6、这个是我前一天熬制得猪油,可香咯!今天就拿它来做滑蛋虾仁盖浇饭!

       滑蛋虾仁盖浇饭的做法 7、取适量猪油放入油锅中致猪油融化,首先倒入玉米翻炒至超不多熟了,然后倒入腌制好的虾仁一起翻炒致虾仁快熟了,再倒入之前备好得水淀粉,看汁收得差不多了最后滑入鸡蛋,关火,起锅!

       滑蛋虾仁盖浇饭的做法 8、打好饭,然后倒入做好的滑蛋虾仁!这样我们的滑蛋虾仁盖浇饭就诞生啦!

       成品图:

       滑蛋虾仁盖浇饭的做法

       滑蛋虾仁盖浇饭制作技巧: 这是我第一次做,之前把水淀粉直接和鸡蛋打发到一起,做失败了,所以 先倒水淀粉,最后滑入鸡蛋!

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