玛德琳是法国风味的小点心, 用香甜的黄油和蜂蜜烘焙而成的贝壳蛋糕,甜而不腻。柠檬香的渗入让它更多了一分清爽,整个玛德琳都透漏着小清新的感觉。 柠檬酒香玛德琳的做法: 1、低筋面粉、无铝泡打粉过筛两遍。 2、鸡蛋打散加入白糖、柠檬汁、橙皮酒充分搅拌,再加入蜂蜜拌匀。
3、黄油隔热水融化,加入酒蛋液拌匀,加入过筛后的粉类拌匀。
4、 倒入蛋糕模型内。
5、烤箱预热以180℃、中下层,下火先烤5分钟,转上下火烘烤10分钟。
6、冷却,脱模。
成品图:
如何脱模不会碎:
模具上抹些黄油再洒些干粉。
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