泰式鱼饼是一款用鲮鱼肉制作而成的煎饼,鲮鱼肉脂肪低,营养价值很高。在家制作这款饼干时,如果面团太粘手, 可以沾一些水在做成鱼肉饼就不那粘手了。
泰式鱼饼的做法 1、长豆角热水煮3分钟捞出切碎。
2、柠檬叶数片切碎。
3、鲮鱼肉里加入咖喱酱、鱼露。
4、鲮鱼滑里加入豆角和柠檬叶拌匀,把鱼肉做成小饼状。
5、放入热油的平底锅煎至两面金黄。
成品图:
泰式鱼饼制作技巧: 1、手沾水后再拿鱼肉做成形状就不粘手了.
鲮鱼的营养价值
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美。
具有益气血 健筋骨 通小便。味甘、性平、无毒,入肝、肾、脾、胃四经;有益气血,健筋骨,通小便之功效;治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱的作用
挑选鲮鱼的技巧
颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的,鱼眼要清澈透明不混浊,无损伤痕迹;用手指按一下鱼身,富有弹性就表示鱼体较新鲜。
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