蒸对虾干的做法

　　 虾干这种耐贮存但是特别干的虾怎么做才好吃呢?其实从做法上来讲有很多种，但按个人爱好来说，就有讲究了。喜欢吃口感软一些，不喜欢干硬虾壳的话，建议用清蒸的方法来做。

　　 像这道蒸对虾干的做法这样，把虾壳剥掉后再蒸，就比较的适口好吃。这种吃法特别适合孩子、孕妇和老人们。对虾干与新鲜的对虾相比较，口感比较有嚼劲，而且没有虾腥味儿。

　　 泡过的虾肉用蒸的方法烹制之后，做出来的虾比较软，汤也很香，有海鲜的味道。对闻不得腥味儿和油腻味道的孕妇们来说，这道蒸对虾干是补充蛋白质的好选择。

　　 蒸对虾干的做法图文教程：

　　 1.准备好对虾干，用水冼一下，剥皮。

　　 2.这是对虾干剥了皮的样子，干的皮比较好剥，个别不好剥的不用完全剥干净。

　　 3.将剥好皮的虾仁泡在清水里，泡大约3-4个小时。

　　 4.准备辅料，取干的香菇洗净泡发。

　　 5.黄花菜泡软。五花肉切片。

　　 6.这是泡好的虾仁，清意不要将泡的水扔掉。要虾仁和泡好的清水一起用。

　　 7.加入少许酱油或生抽到泡虾中，再加入少许料酒和一点点盐。

　　 8.放入泡发的黄花菜。

　　 9.将香菇切丝，放入

　　 10.将五花肉片放入，最后洒上葱花，放入锅中蒸30-40分钟即可。

　　 成品图：

　　 蒸对虾干的做法小技巧：

　　 1、泡虾水不要倒掉，要一起用，这样会保持汤里面的虾的味道。

　　 2、喜欢吃辣的可以加入辣椒一起蒸。

　　 3、喜欢其他口味的还可以加入其他的料，比如豆腐，木耳，总之，要加味道比较淡的辅料。

　　 4、蒸的时间不能太短，否则不入味。至少也要半小时以上。

　　 5、因为对虾干在晒制的时候已经有放盐，所以这里的盐不能放太多。如果拿捏不准的话，可以先尝味儿，再放盐。

　　 这道蒸对虾干是用去了虾皮的虾肉来做，所以口感上相对比较软，很有嚼劲儿而且不会扎嘴。给小朋友们吃也不会担心嚼不烂。家里有自制对虾干的朋友们赶快来试做一道吧。