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    香蕉杏仁塔的做法

    2023.06.02 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 228次围观

       香蕉杏仁塔这款小吃把香酥的塔皮+杏仁奶油馅+香缇奶油+香味浓郁的香蕉,没想到这样的组合搭配起来是这么幸福美味,相信你了也会非常喜欢吃的。

       材料: 塔皮:无盐奶油100g、糖粉30g、盐1/8小匙、蛋黄1颗、牛奶1大匙、低筋面粉175g杏、仁粉60g

       杏仁奶油馅:无盐奶油60g、上白糖50g、全蛋1颗、杏仁粉60g、低筋面粉15g、兰姆酒1大匙

       香缇奶油:动物性鲜奶油150ml、砂糖12g

       香蕉及装饰:成熟香蕉3根、杏仁角适量

       香蕉杏仁塔的做法: 1、塔皮:先将无盐奶油置于室温变软,再加入糖粉及盐,搅拌成乳霜状。

       香蕉杏仁塔的做法

       2、加入蛋黄扮匀。

       香蕉杏仁塔的做法

       3、将牛奶分两次加入拌匀。

       香蕉杏仁塔的做法

       4、将低筋面粉及杏仁粉过筛后加入,用刮刀切拌成团。

       香蕉杏仁塔的做法

       5、用保鲜膜包起来,冷藏2小时以上。

       香蕉杏仁塔的做法

       6、把面团杆成3mm厚,用比塔模略大的圆形模压出圆形塔皮后,一一铺入塔模。

       香蕉杏仁塔的做法

       7、铺入衬纸和重石,以上火180度、下火180度烤20分钟后,取下衬纸和重石,再烘烤5分钟。

       香蕉杏仁塔的做法

       8、烘烤完成后,放凉再脱模备用。

       香蕉杏仁塔的做法

       9、杏仁奶油馅:将无盐奶油置于室温软化后,加入上白糖,搅拌成乳霜状。

       香蕉杏仁塔的做法

       10、加入全蛋液搅拌均匀。

       香蕉杏仁塔的做法

       11、将杏仁粉和低筋面粉过筛后,加入面糊搅拌均匀。

       香蕉杏仁塔的做法

       12、加入兰姆酒拌匀后,装入挤花袋中。

       香蕉杏仁塔的做法

       13、将杏仁奶油馅挤入塔皮内。

       香蕉杏仁塔的做法

       14、将香蕉切成每片约5mm厚度。

       香蕉杏仁塔的做法

       15、把香蕉皮铺在杏仁奶油馅上。

       香蕉杏仁塔的做法

       16、以上火160度、下火160度,烘烤25分钟,烘烤后放凉备用。

       香蕉杏仁塔的做法

       17、香缇奶油:将砂糖加入动物性鲜奶油中,搅拌打至9分发(鲜奶油表面呈现出搅拌器的线条),装入挤花袋中。

       香蕉杏仁塔的做法

       18、将香缇奶油一一挤在放凉的塔上。

       香蕉杏仁塔的做法

       19、在香缇奶油表面放上香蕉片,并洒上杏仁角装饰即完成。

       成品图:

       香蕉杏仁塔的做法

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    标签: 儿童