今天推荐一款夏日养生滋补汤-罗汉果炖银耳。罗汉果有清热润肺的功效、搭配上银耳,营养丰富,老少皆宜。味道香甜爽口,美滋美味,让人回味无穷。
罗汉果炖银耳的做法: 1、 银耳泡发,清洗干净,分小朵。
2、 罗汉果剥出瓢馕。
3、 锅内加入适量水,罗汉果瓢馕,适量冰糖,煮开后转小火煮大约20分钟。
4、 捞出罗干果籽。
5、 将银耳加入锅内,煮开后,小火慢慢煮,直到煮出胶质。
成品图:
小技巧: 1、 银耳熬煮的时间越长越容易出胶质,口感也是极好的。
2、也可以不加糖,罗汉果本身有一定的甜味。
3、罗汉果有减低热量,并且有清热润肺的功效。
4、烤好的罗汉果,放置1个月后甜度会慢慢降低。应尽快食用。
5、银耳不可以太早下,不然容易烂。
银耳的功效与作用: 性平,味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
1、肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、清热健胃
它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3、增加免疫力
能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4、美容祛斑
银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5、减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
6、增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳的选购: 1、色泽鲜白带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。
2、品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳,不仅色泽会逐渐变黄,而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。
3、银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或有辣的感觉,证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
罗汉果有清热润肺,止咳,利咽,滑肠通便之功能。对于肺火燥咳,咽痛失音,肠燥便秘有很好的疗效。银耳营养丰富,含多种对体有益的氨基酸和矿物质,可滋补生津,润肺养胃。罗汉果炖银耳,对治疗咽痛肺热、咳嗽痰多是有一定的疗效。
本文仅代表作者观点,不代表我爱下厨房立场。
本文系作者授权我爱下厨房发表,未经许可,不得转载。