白果是世界上最古老的树种之一,具有温肺益气,定喘咳的作用,今天给大这分享一款白果炖鸡的家常做法,这汤色白润、鸡肉鲜美、白果清香软糯,煮的时候要注意最多只能放10个白果。
银杏又名白果树是世界上最古老的树种之一。秋季采收成熟果实,除去肉质的外种皮,洗净晒干,去硬壳用或经蒸炒后备用。
白果味甘,微苦、涩,性温,有小毒。能温肺益气,定喘咳,缩小便,止带滞,止泻,益脾。
白果炖鸡的做法: 1、将鸡宰切然后用清水洗净; 将白果壳敲开、去衣(褐色),将种仁洗净;(我买就买的这种弄好的
2、将鸡入锅,加水,放姜片、煲3个小时
3、再放入白果、盐,加盖用文火烧15分钟左右。
4、最后出锅即可
5、我用这个汤给佳鑫小朋友做了一碗馄饨,味道很不错呢。
成品图:
白果炖鸡制作技巧: 这道滋补靓汤美味异常,汤色白润、鸡肉鲜美、白果清香软糯,实在是一道让人难忘的美味,不过因为白果的芽有小毒,吃的时候一定要去掉芽,而且一次也不能吃太多。
白果炖鸡放多少白果最好? 熟食也不能过多,每次以服10~15g为宜,否则容易中毒。所以做白果炖鸡最好只放5到10个白果就好了。
白果中毒时可出现头痛、发热、惊厥、烦燥、呕吐、呼吸困难等。邪实痰多者不宜服。虚实兼夹而须服用本品时,可配合适当的药物。
孕妇可以吃白果炖鸡吗? 白果炖鸡孕期不宜吃,因白果含有一定量氰甙,孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害,又因胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育,所以很可能使正在发育的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。
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