免烤箱的覆盆子乳酪蛋糕

　　

　　 经过上次自己摸索乱做成功的免烤箱芒果慕斯之后，又上网找一份乳酪蛋糕的食谱来试做，照样不需要烤箱就能完成，简单而且好吃。

　　 要记得白巧克力要买烘焙用的唷。我傻傻的不懂，随便再超市买了白巧克力，结果完全无法溶化。这个食谱里面食材都可以照自己的喜好来做调整唷、喜欢乳酪重一点就加多点，喜欢甜一点巧克力就多一点。

　　

　　 免烤箱的覆盆子乳酪蛋糕做法： 1、将消化饼放入袋子中敲碎，并将融化的奶油加入搅拌均匀，在倒入烤盘中，紧紧的压实，要压紧喔!! 接着盖上保鲜膜放入冰箱至少30分钟。

　　

　　 2、待接近派皮快冰好的时间，先来做乳酪的部分。取各150g 的Mascarpone还有cream cheese放入搅拌盆中，再慢慢分2次加入鲜奶油搅可以拌均匀后备用。

　　

　　 3、再来将白巧克力切小块后，放入容器中隔水加热，让巧克力融化后，就可以加入刚搅拌好的乳酪中再拌均匀。

　　

　　 4、乳酪的部分完成后，就可以把派皮取出，将乳酪把底铺满。

　　

　　 5、这时候才把覆盆子塞入乳酪内，(才不会造成先与乳酪混再一起导致红色果汁染色影响外观) 底部塞好覆盆子后，再铺上剩下的材料，厚厚的乳酪轻轻的朔形。

　　

　　 6、最上层在摆上几颗覆盆子做装饰就可以放进冰箱4小时定型。(或是放冷冻1小时即可)。

　　

　　 成品图：

　　

　　 完成后的成品，用看的就让人迫不及待的想快点吃。

　　 充满乳酪起司的香气混合著巧克力的甜味，搭上酸酸的覆盆子，真的超级搭的!

　　 完全不会腻口的乳酪松松软软，覆盆子配上巧克力的香甜互补的恰恰好。

　　 ((我自己是很怕腻又很怕太甜的人

　　 这个蛋糕真的很合我胃口

　　 很开心能跟大家分享这第二个，我自学的甜点。

　　 如果有机会的话，不妨在家自己动手做做看

　　 会让人爱上的免烤箱烘焙，好好玩。