干煸肉末四季豆的做法

　　 干煸肉末四季豆的家常做法讲解教你如何将四季豆变成一道香辣美味，简单快捷的川味美食。由四季豆、肉末和芽菜一起搭配做成的肉末四季豆，要做得美味又快捷省事，掌握方法和技巧很重要。

　　 在这道菜的做法中，把四季豆用了先油炸，再烹炒的方法来做。这样既能保证四季豆彻底熟透，还会使四季豆吃起来滑嫩腴香，清新爽口。不过，在做得时候要注意控制炸制四季豆的火候，要小火慢炸，才能保证四季豆炸好后，有种越吃越美味的干香。下面一起来看怎么做干煸肉末四季豆不仅简单方便，而且色味俱佳。

　　 干煸肉末四季豆的做法教程：

　　 1.准备好原材料：四季豆折成小段，洗净待用;葱姜和红辣椒切末待用。

　　 2. 锅中放入适量的油，下入四季豆小火慢慢炸，直至将四季豆炸至七、八成熟，即表面发蔫微微起皱后捞出。

　　 3. 锅中留少许底油， 下入葱姜蒜末和红辣椒末一起翻炒。

　　 4. 煸炒出香味后下入肉末一起翻炒。

　　 5. 快速翻炒直至肉末变色后下入芽菜， 继续翻炒几下，然后下入炸过的四季豆一起炒。

　　 6. 起锅前加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后盛入盘中。

　　 成品图：

　　 干煸肉末四季豆的做法小技巧：

　　 1. 四季豆先炸至七、八层熟， 因为四季豆不熟会有毒，所以开小火慢慢炸，避免外面皮起皱而里面没熟的状况;

　　 2. 不喜欢浪费太多油的朋友可以选用锅底径小点的锅炸东西;

　　 3. 煸炒时先葱姜蒜末煸香，再下入肉末煸炒，最后放入四季豆一起煸炒，喜欢干点的可以煸炒时间长些， 起锅前加入盐等调味即可。

　　 关于如何做干煸肉末四季豆的家常做法过程就介绍到这里，只要会做四季豆炒肉末的话，再做这道菜，应该就顺手很多。这道干煸肉末四季豆不仅是道色香味俱全的川菜家常美味，也是道做法简单省事，荤素搭配合理，营养均衡全面的，很受大家的欢迎。