黄桃班戟的做法

　　 今天这道黄桃班戟的做法不需要烤箱同样可以完成，所以没有烤箱的朋友们在家中做起来就方便多了，同进这个班戟你可以把黄桃换成任何你喜欢吃的水果，味道都是相当不错的。下面来看详细的做法教程。

　　 班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

　　 这里用的是黄桃，美味依旧哦。不论大人孩子都是一款很赞的甜品，没有烤箱也可以做哦。

　　 班戟皮：牛奶240克，鸡蛋1个，低筋面粉80克，糖粉20克，黄油15克

　　 班戟馅：动物性淡奶油200ML，糖粉30克，黄桃肉150克

　　 黄桃班戟的做法图文教程：

　　 1、鸡蛋打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀。

　　 2、倒入牛奶，搅拌均匀。

　　 3、筛入低筋面粉，用手动打蛋器慢慢的搅匀成为稀面糊。

　　 4、将黄油隔水加热融化成液态，倒入面糊里，搅拌均匀。

　　 5、将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。

　　 6、平底锅倒入少许一层油，用小火加热。倒入一大勺(约30ML)的面糊，摊成圆形。

　　 7、小火煎到面糊凝固，不需要反面，即可把煎好的班戟皮铲起，将没有贴着平底锅的一面朝下铺好在盘中。班戟皮冷却后，将动物性淡奶油加入糖粉打发到出现花纹的状态，在班戟皮上放入适量奶油。

　　 8、再放上一块黄桃果肉，再放上适量打发好的鲜奶油。

　　 9、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面即可。

　　 成品图：

　　 黄桃班戟的做法小技巧：

　　 1、煎班戟皮的时候，最好使用不粘锅。煎的时候要用小火，班戟皮凝固即可，否则时间久了，班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。

　　 2、上面的方法可以做各种口味的班戟，比如馅料用芒果、榴莲、草莓等。只需替换下黄桃即可。

　　 3、班戟的口味有很多，为了区分不同的口味，甜品店一般用不同颜色的表皮包裹不同的馅料，比如芒果班戟大多为黄色，榴莲班戟一般为绿色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的颜色变绿，如果没有抹茶粉，也可以加入少许绿色的食用色素。当然，如果你不在乎表皮的颜色，也可以不放的。