黑椒柠汁煎鸡扒的组佛啊非常的简单,香酥脆嫩的鸡肉搭配浓郁的黑胡椒酱非常的好吃,而且鸡肉具有强身健体、提高免疫力、补肾精、促进智力发育的功效。是非常营养健康的美食哦!
黑椒柠汁煎鸡扒的做法: 食材:
鸡腿2个,柠檬1个,红椒1个,红葱头2个,蒜2瓣,苦苣、胡萝卜、西兰花各适量
调料:
橄榄油适量,黑胡椒碎适量,盐少许,果醋适量
做法:
1、食材准备好。
2、先给鸡腿去骨,准备一把厨房剪刀。
3、用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开,并剪断鸡皮,筋,直到露出骨头。
4、然后再从开口处用剪刀贴着骨头向上把鸡肉剪开。把骨头和鸡肉分离出来。
5、鸡腿正反面用叉子扎透,并用刀背在肉比较多的地方拍一下,尽量使鸡腿薄厚均匀。
6、鸡腿放入容器里,加入黑胡椒碎,盐,挤一半的柠檬汁,另一半切成小块,再加入洋葱丝和蒜片。
7、搅拌均匀。
8、腌制2个小时左右。
9、锅烧热,加入少许的橄榄油,鸡腿放入锅中。
10、煎的时候时不时的用锅铲压一下,可以加速鸡肉成熟。
11、煎制一面金黄后,翻面。
12、继续煎制,直到两面金黄色,盛出,淋上自制的黑胡椒酱即可。
13、再做个蔬菜沙拉,红椒切段,苦苣切成3段,胡萝卜切片,西兰花切块,其中胡萝卜西兰花焯熟后,都混合一起,加入盐,黑胡椒,橄榄油,果醋拌均匀。
自制黑胡椒酱: 食材:
番茄半个,洋葱半个,蒜5瓣
调料:
黄油20g,淡奶油20g,黑胡椒碎8g,细砂糖少许,盐少许,老抽1勺,清水适量
做法:
1、食材准备好。
2、锅烧热,放入黄油融化。
3、倒入切碎的洋葱和蒜。
4、翻炒到软烂,加入清水、黑胡椒碎、盐、老抽、细砂糖小火熬煮2分钟。
5、再加入淡奶油和番茄。
6、翻炒个5分钟左右即可。
成品图:
优质鸡腿的选购技巧: 新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹。
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