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    薄荷香辣牛肉的做法

    2023.09.11 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 173次围观

      牛肉是日常常见的食材,营养丰富,烹调的方式有很多种。今天推荐一款薄荷香辣牛肉,这种做法最适合在夏天食用。它的特点香、辣、麻、清爽。做法很简单,被称作新手不败的料理。 薄荷香辣牛肉的做法: 1、牛肉冲洗干净放入冷水锅中,不盖锅盖大火煮滚后转中火继续煮10分钟至牛展吐尽血水。 2、捞出吐尽血水的牛肉冲洗干净沥干,姜洗净拍碎。

       3、将牛肉连同姜放入汤锅,加入1500ML清水。

      

    薄荷香辣牛肉的做法

       4、盖上锅盖,中火煮滚后转小火继续煲1.5小时。

       5、煲好后关火,揭开锅盖,让牛肉和汤汁自然冷却。

       6、捞出冷透的牛展沥干汤汁,密封保存放冰箱冷藏4小时以上。

      

    薄荷香辣牛肉的做法

       7、从冰箱取出冷藏充分的牛肉切片,薄荷叶切碎,蒜去皮切碎,指天椒切圈。

       8、取一空碗放入蒜、指天椒、白糖、生抽、香醋、红油、指天椒调成酱汁。

       9、将薄荷叶和酱汁淋到切好的牛肉上,拌匀即可。

      

    薄荷香辣牛肉的做法

       成品图:

      

    薄荷香辣牛肉的做法

       薄荷香辣牛肉的小技巧:

       1、时间有限,可直接放冰箱冷冻半小时左右就取出切片。

       2、指天椒比较辣,可按口味增减。

       3、一次性可多煮一些牛肉存起来,吃多少再拌多少。

       4、煲汤牛肉的原汤和牛肉片一起煮粉面味道很好。

       如何选购牛肉:

       1、看色泽:新鲜牛肉的肌肉带有光泽,红色均匀,脂肪呈洁白或者淡黄色;变质牛肉的肌肉色泽暗,无光泽,脂肪呈黄绿色。

       2、摸粘度:新鲜牛肉的外表微干或者有风干膜,不粘手,弹性好;变质牛肉的外表粘手或是极度干燥,新切面发粘,手指按压后凹陷处不能恢复,留有明显的压痕。

       3、闻气味:新鲜牛肉有鲜肉的味道;变质牛肉带有异味甚至是臭味。

       4、区别老嫩牛肉:老牛肉的肉色深红,肉质比较粗;嫩牛肉的肉色浅红,肉质坚而细,且富有弹性。

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    标签: 家常菜