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    杏仁果饼干的做法

    2023.08.10 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 195次围观

       这款熊抱两个杏仁果时好像在玩铜钹,如果用杆气泡的杆面棍,就能做出格子纹熊熊的效果,加上包装袋一只只送人就变得很高级。

       熊抱杏仁果饼干的做法: 1、模具全国食材行有卖,一组两只90元。各烘焙行也都有,单只43-47元之间。

      

    杏仁果饼干的做法

       2、将事先室温软化的无盐奶油,以搅拌器略加打散。(以免糖粉直接加入搅打,喷出锅外)。

      

    杏仁果饼干的做法

       3、加入糖粉打发。

      

    杏仁果饼干的做法

       4、打发后的奶油,体积变大,颜色变白,有类似羽毛的纹路出现。

      

    杏仁果饼干的做法

       5、全蛋液一颗,分2-3次加入(以免油水分离),再次搅打均匀、打发。

      

    杏仁果饼干的做法

       6、打发完成状态。(蛋液与奶油、糖粉完全融合)。

      

    杏仁果饼干的做法

       7、加入过筛的低筋面粉,以橡皮刮刀略加搅拌。

      

    杏仁果饼干的做法

       8、将步骤7放入2斤耐热塑胶袋中,用手揉成面团。(贴心小叮咛:此时揉成团就好,请勿过度揉捏,以免出筋影响饼干口感)。

      

    杏仁果饼干的做法

       9、不建议像这样将面团杆成一大片,压模制作,因为面团颇湿润,不洒面粉不好杆开,洒太多面粉,饼干体又太干不好吃。

      

    杏仁果饼干的做法

       10、请像这样,捏一小块面团,用手搓揉、按压,下方垫张馒头纸较好操作。(因为外形取下来,还得移到烤盘上,连同馒头纸一起移过去,比较方便。)PS1:也可以使用杆面棍轻轻杆开,面团厚度约0.4公分。PS2:用杆气泡的杆面棍,就能做出格子纹熊熊的效果。

      

    杏仁果饼干的做法

       11、将多余的面团拿掉、曲线处请用蛋糕探测针协助。(面团厚度约为0.4mm)

      

    杏仁果饼干的做法

       12、面团既光滑又有光泽。放颗杏仁果轻轻往下按压施力,再做肢体造型。

      

    杏仁果饼干的做法

       13、找支尾端粗细较合适的筷子,帮熊态做脸部表情。此食谱的份量,正好是做了32只。烤箱较小者,请将食谱份量除以2即可。

      

    杏仁果饼干的做法

       14、刷上蛋白液。烤温参考:180度16分。

      

    杏仁果饼干的做法

       成品图:

      

    杏仁果饼干的做法

       做杏仁果饼干好的小提示: 1.建议不要随便更改配方,少油少糖固然比较健康,但是,如果你的面糊太干或太湿,坚果抱不住,最后你还是得自己承担这个不开心

       2.如果不喜欢吃杏仁果,做巧克力面团+腰果的组合,也很不错哦。(只需要在揉成原味面团时,再加上20克左右的可可粉即可。)

       3.糖粉尽量不要用别的糖替代,因为糖粉成份里包含玉米粉,烤出来的饼干口感会较好哦!

      

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    标签: 西餐