蜂蜜优格霜淇淋(快速免搅拌无蛋配方)也是冰淇淋的其中一种作法,虽然长得像霜淇淋,但口感还是偏向冰淇淋。传统冰淇淋做法是要加入蛋黄,因为蛋黄是乳化剂,可使冰淇淋吃来更为润滑绵密,放入冻库后,也要多次将冰淇淋刮松,这样能增加更多空气,才不会吃起来硬邦邦的,但是要花费多一点时间,每隔30分钟就要去翻搅冰淇淋一次。今天介绍的做法,不需加蛋黄也不用一直翻搅,算是懒人版的冰淇淋,对蛋过敏的小朋也也可以吃喔!
直接把鲜奶油打到半发(有花纹产生),在这样的过程中就会将空气拌入鲜奶油中,然后再与无糖的希腊优格和蜂蜜均匀混合,再将蜂蜜优格鲜奶油装到挤花袋中,以星型花嘴挤到小纸杯中呈螺旋状,大概冰个两小时就ok!
吃的时候要解冻10分钟左右,等软一点再吃,加入优格的冰淇淋吃起来酸酸甜甜的,非常清爽。我使用的蜂蜜是Trader Joe's有机生蜂蜜,味道非常醇厚香甜,原料只使用了优格、鲜奶油、蜂蜜,全然是自然之味,因为单纯,反而更能吃到食材的原始之美呢。ps 我是用Wilton 1M 大型星花嘴。
材料约可做出1公升以上
希腊优格(Greek Yogurt)250g
无糖动物鲜奶油(Heavy Whipping Cream)500g
蜂蜜1/2杯(可视个人甜度做调整)
蜂蜜优格霜淇淋的做法: 1、鲜奶油打发至有花纹状。
2、加入希腊优格和蜂蜜拌匀。
3、装入挤花袋中,用星型花嘴挤出螺旋状到纸杯中。
4、大约冷冻2小时即可。
成品图:
蜂蜜优格霜淇淋怎么做好吃技巧: 1、生蜂蜜是呈固体状,较不好与鲜奶油直接混合,可先与优格完全混合,再混入鲜奶油即可,若是一般蜂蜜,照上述作法制作即可。
2、食谱里有鲜奶油和蜂蜜,1岁以下的儿童不能吃喔。
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