怎么样轻松去掉土豆涩味的4个小窍门

　　 我们在买土豆时候偶尔也会买到涩味或麻口的土豆，那么如何才能去掉这些土豆的涩味呢?今天教给大家4种轻松去掉土豆涩味的方法非常实用的小技巧。

　　

　　 去掉土豆涩味的4个小窍门如下：

　　 加米醋：

　　 如果是炒土豆丝，通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿，烹调时再加米醋，就不会有涩味。

　　 做色拉或者土豆泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、涩之味。

　　 如何轻松去掉土豆涩味?

　　 盐水泡：

　　 在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不宜过长，否则会破坏其营养成分);

　　 再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。

　　 热水焯：

　　 先将土豆用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。

　　 但这样的做法容易使土豆里含的维生素流失。

　　 后放盐：

　　 盐会加重涩味和苦味，如果没有盐的催化，土豆是不会涩或苦。

　　 若土豆快出锅时再放盐，土豆中的涩、苦的成分已去掉了，即使放入盐也不会涩苦了。

　　 以后大家在买到有涩味的土豆时就采取上面方法即可减轻土豆的涩味了，这样吃起来就不在麻口了。