现在外卖的豆腐花越来越少豆味儿了,营养也大打折扣。好在有了豆浆机,在家自己动手做豆腐花也成了主妇们争相推荐的营养健康美食。今天介绍的营养自制豆花,就是一道DIY快餐店里的早点,用自制豆花和肉卤一起搭配的营养美味。自己在家动手DIY比外卖的实惠又美味,而且健康味正。
营养自制豆花的做法教程:
一、做豆腐花
1.泡豆6个小时,晚上睡前泡豆,早上做,时间刚刚好。
2.豆浆机放豆和水,启动果蔬键打磨豆浆。
3.我分两锅打磨的,每次打磨三遍,让豆浆磨得更细。
4.用棉纱布过滤豆浆,两锅都打完后,收集到所有豆浆,用过滤网再过滤2遍。
5.将过滤好的豆浆放锅里,大火烧开。
6.小碗里放入4克内酯和少许凉水融化成液体。
7.将融化好的内酯溶液放入大盆中,将烧开的豆浆凉到80-90度后,浇入大盆中间位置,扣上锅盖保温。
8.15-20分钟后,豆浆凝固成豆花,很细腻,肤如凝脂,很弹。
二、做肉卤:
材料:香菇6朵,青椒1个,胡萝卜1个,猪里脊肉适量,香葱3根,香菜3根
调料:油、盐、米醋、老抽、老鸭汤(其他肉汤也可以)、花椒面各适量
1.将猪肉、香菇等所有的材料洗净。
2.猪肉切颗粒,香菇切片,青椒和胡萝卜切颗粒,葱和香菜切碎。
3.热油下锅,放入肉,香菇片,胡萝卜,葱末,花椒面,盐翻炒均匀。
4.放青椒粒,老抽和醋,调下味,再加入适量老鸭汤调匀后烧开即可,喜欢的还可以用水淀粉勾芡。
成品图:
营养自制豆花的美味小技巧:
1、香菇可用新鲜的,也可用干香菇。如果用干香菇,泡香菇的水不要倒掉,可以用来下面条或代替老鸭汤煮菜。
2、老鸭汤没有的话,可以不用。
3、配豆花的卤子可以随心所欲,自由搭配出各种味道,让人大饱口福。
营养自制豆花的家常做法就是这些。由此可见,用豆浆机做营养早餐是很简单方便的。早上自己做些美味与营养兼具的早餐给自己和家人吃,对身体健康十分的有益。大家一定要学一下。
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