菜花鸡肉粥的做法

　　 今天介绍一道做给小宝宝的营养粥，这道粥加入了青菜、鸡肉、黑芝麻，营养搭配健康，有利于小孩的成长。做法简单，口感软烂鲜香，还可以为宝宝补充所需的蛋白质、钙、铁、维生素C等多种营养素。教你如何做出美味的菜花鸡肉粥。

　　 菜花鸡肉粥的做法： 1、大米事先用清水浸泡1个小时左右。

　　 2、菜花洗净切成细碎丁状，鸡肉焯水后剁成肉末，熟黑芝麻捣碎。

　　 3、大米加3倍体积的清水煮开后小火炖至米开花，加入菜花丁和鸡肉末再焖煮15分钟，出锅前撒少许碾碎的黑芝麻拌匀即可。

　　 成品图：

　　

　　 小技巧： 1、鸡肉选用新鲜家鸡或价格贵些的冰鲜鸡为佳，不要购买超市所售的冰冻鸡胸肉块;

　　 2、菜花使用前用盐水浸泡20分钟，再冲洗，可适量去除虫害和农药。

　　 3、盖上盖子煮粥时要经常观查，不要让粥溢出锅外。 水和米的比例10：1。

　　 鸡肉的功效与作用： 鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

　　 1、强身健体

　　 鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　 2、提高免疫力

　　 现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

　　 3、补肾精

　　 可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

　　 4、促进智力发育

　　 具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

　　 鸡肉的选购： 1、活鸡的选购：在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。

　　 2、鸡肉的选购：新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。