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    黑糖卡士达酱的做法

    2023.07.26 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 216次围观

       在家制作这个黑糖卡士达酱做好后要冷藏食用,而且最好是一周内吃完,这个酱一定要搅拌均匀味道才更加纯真。

       万用的卡士达酱,作为泡芙馅或蛋糕夹馅都很适合。不使用奶油或鲜奶油,只要选择品质好的全脂牛奶,以黑糖做调味,做法很简单!

       黑糖卡士达酱的做法教程:

       1、蛋黄2颗+细砂糖以打蛋器搅拌融合。

      

    黑糖卡士达酱的做法

       2、再倒入过筛的低筋面粉+玉米粉,拌匀。

      

    黑糖卡士达酱的做法

       3、全脂牛奶+黑糖放进小锅中,以中火煮沸。

      

    黑糖卡士达酱的做法

       4、将煮沸的黑糖牛奶倒入步骤(2)完成的混合物中拌匀。

      

    黑糖卡士达酱的做法

       5、整体融合后再倒回原本的小锅中,一边小火加热,一边以打蛋器不停搅拌至浓稠(划过会出现如照片中的清楚痕迹即可),关火放凉。

      

    黑糖卡士达酱的做法

       6、放凉后将保鲜膜贴着卡士达酱表面盖好,入冰箱冷藏,备用。7如果想做成香草原味,就省略黑糖,细砂糖份量调整至50g,步骤不变,待卡士达酱煮好稍微放凉,加入一些香草精调味即可(或直接刮些香草籽跟牛奶、细砂糖一起煮)。

      

    黑糖卡士达酱的做法

       成品图:

      

    黑糖卡士达酱的做法

       黑糖卡士达酱的做法小技巧:

       保鲜膜贴着卡士达酱表面盖好,可以避免冷藏时凝聚在保鲜膜上的水气,滴落到卡士达酱中造成变质。虽是冷藏保存,还是建议尽早食用完毕喔。

       黑糖卡士达酱 的保存期是一周,所以最好在一周内吃完最有营养。

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    标签: 西餐