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    韭菜炒乌鱼的做法

    2023.06.14 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 192次围观

       虽然乌鱼吃的并不多,但是仅有的两次便对乌鱼有了很深的印象,肉质真的非常的嫩,简直是美翻了。韭菜的营养价值非常高, 吃起来很别样的菜香味,很醇厚。这道韭菜炒乌鱼,韭菜点缀其间,很好看,韭菜的醇香配上乌鱼的嫩美,好吃的没得说

       韭菜炒乌鱼的做法 1、将乌鱼去除内脏清洗干净

       2、撕去乌鱼表面的那层膜

       韭菜炒乌鱼的做法

      
    3、用厨房剪从反面中间剪开取出乌鱼板

       4、将刀倾斜45度切薄片

       韭菜炒乌鱼的做法

      
    5、切好的乌鱼片倒料酒抓匀腌制片刻

       6、将提前洗好控干水分的韭菜切寸段备用

       韭菜炒乌鱼的做法

      
    7、碗汁调好备用

       8、锅中加水煮开将乌鱼放进去焯水约1分钟即捞出控水

       韭菜炒乌鱼的做法

      
    9、锅中倒油加热爆香姜丝放乌鱼片翻炒片刻

       10、加入韭菜同时加碗汁翻炒添加适量盐调味即可出锅

       韭菜炒乌鱼的做法

      
    成品图

       韭菜炒乌鱼的做法

      
    韭菜的功效与作用 味甘、辛,性温,无毒。为振奋性强壮药,有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精,梦遗、噎隔、反胃,下痢、腹痛,妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症,医药常常用于补肾阳虚,精关不固等,是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

       1.补肾壮阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。

       2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

       3.行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

       4.润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌,故韭菜叶被称为洗肠草。

       韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌。

       韭菜的营养价值 1.韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有菜中之荤的美称。

       2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。

       3.韭菜中含有较多的粗纤维。

       4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

      

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    标签: 保健