这个香葱曲奇最近大家都在做曲奇饼干。这个饼干有几种口味的配方,有榛子曲奇,原味曲奇,香葱曲奇等,这次做的香葱曲奇。饼干是烘焙里最简单的一类,但它,真的能有无穷多种令人惊喜的表现形式。终于也可以将曲奇做得非常酥化了,加入了香葱,这曲奇更好吃。
香葱曲奇的做法图解: 1、黄油软化后,用电动打蛋器打至体积增大顺滑时加入盐和糖粉,继续打发。
2、打至黄油颜色变白,体积膨大时加入蛋黄。
3、将蛋黄打匀后加入淡奶油,继续用电动打蛋器搅打均匀。
4、加入切碎吸去水份的香葱碎。
5、拌匀后筛入低筋面粉。
6、拌匀的面糊装入裱花袋中。
7、在烤盘上挤出曲奇花型,花嘴我用SN7092。
8、放入预热好的烤箱中层,170度18—20分钟。
成品图:
香葱曲奇怎么做好吃的技巧: 1、黄油如果是有盐黄油,则配方中的盐要适当减少。
2、二盘饼干,都是170度20分钟,一盘开热风,一盘没开热风,明显开启热风功能的上色更均匀,更好看。
3、我饼干做的少,曲奇花型挤的不漂亮,还要多练习才行,挤的时候不用太大,高温烘烤时膨胀后直径会大一圈,建议挤厚一点,烤好更漂亮。
4、香葱要切小一点,太大挤的时候会堵住花嘴。
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