潮州人晚上吃饭必定有一道汤菜,潮州上汤浸豆苗是最经典的小吃,几乎每家都会做。在家做上汤浸豆苗的时候要把大蒜煎成金黄色,然后放入皮蛋炒出香味。后面要多一点上汤能浸满豆苗即可,注意豆苗很快熟透,所以煮一会就可以了。下面把好吃的上汤浸豆苗制作方法分享给大家。
上汤浸豆苗的做法图解:
1、豆苗洗Q后备用,咸蛋皮蛋煮熟后切成小粒备用。
2、 烧热油,将蒜头煎至表面有点焦色。
3、倒入咸蛋皮蛋粒同炒,再倒入上汤及水。
4、等汤煮滚后,放入豆苗煮熟即可。
成品图:
友情提示:上汤浸菜中加入皮蛋,真的可让整个菜更香更好,所以这个上汤浸豆苗中我们加入了皮蛋快炒,汤汁非常好喝。
本文仅代表作者观点,不代表我爱下厨房立场。
本文系作者授权我爱下厨房发表,未经许可,不得转载。