巨蛋超级拉丝花式面包的做法

　　 巨蛋超级拉丝花式面包这个小吃不花朵惊艳，而且拉丝效果非常好，我爱下厨房今天就把这个经典的巨蛋超级拉丝花式面包制作方法分享给大家。

　　 曾经做过巨蛋土司，其蓬发的力度很大，当时让我吃惊不小，口味也比较像蛋糕。在pinterest上看到一款花包的做法图片，很喜欢。没有找到原方，用了另外一个比较类似的花包方子做了面团，感觉不仅花朵惊艳，拉丝效果非常好，蛋和面团的配比非常合理。 一次发酵后，面团犹如云朵般轻盈，当然整形相对比较困难点，成品长长的拉丝，是我做过的面团中组织最好的一个(注：面包我也只做过中种和直接法)。

　　 春天来了，到处是准备吐露芬芳的花苞，真想给这个花朵面包起名：花苞

　　 巨蛋超级拉丝花式面包的做法图解：

　　 1、将所有材料混合成团，揉至扩展阶段，温暖处发酵至两倍大。

　　

　　 2、将发酵好的面团分成8等分，将其揉园后擀开。两张重叠放置，中间和表面刷黄油。

　　 3、将其卷起。

　　

　　 4、形成4个面条。

　　 5、将面条两端切掉。将切掉的部分放到模具的中央。

　　

　　 6、将剩下的部分每个都分别切成4个三角部分。并将切好的围放到模具的四周。

　　 7、发酵40分钟(注意别发酵时间长，因为鸡蛋量大，发酵太好了)。

　　

　　 8、烤箱175度，烤30分钟至表面金黄色。出炉后，表面刷黄油。盖个拧干的湿毛巾在表面，等待冷却。

　　 成品图：

　　

　　

　　 下面是国外原方做法：

　　 因为我没看仔细图片，所以没有将两张面皮叠放，而是直接分成了4等分，卷好切割，所以漂亮度下降了。

　　 下面是原方的操作方法，你可以试一试，花朵模样类似。

　　 做法：

　　 1、将面团分成8等分。将其都擀成厚2mm的圆片。(这个和前面方法相同)

　　 2、四张一组叠放，中间和表面都刷黄油。(前面是两个一组的)

　　 3、将每组卷成圆筒形，这样你可以得到两个圆筒(或者和前面的说法一致：两个面条)。

　　 4、将每个圆筒的两边切掉，切掉的部分放到模具的中间。

　　 5、将剩余的部分(两组)每个都切成8份的三角形。这样就是16个三角形，围放到模具的四周。(上面的是每个切成4份三角形，总共有四组)

　　 6、发酵好后同样的温度烤制。

　　 样品图：

　　

　　 一般我推荐花朵的做法，但是这款我还推荐面团的配比。成品面包组织很棒!