草莓慕斯蛋糕杯的做法

　　 现在草莓上市的季节，在些教给在家一道草莓慕斯蛋糕杯的家常做法，这是一道夏天必备小吃，在冰箱冻一下味道超级好吃。因为草莓和樱桃是装饰蛋糕最简单、也是最好的材料，不需要过多的修饰，也不需要多少的技巧，即使是烘焙新手，只需放上那外形可爱， 色彩红艳的草莓， 这蛋糕一下子就放出了光芒。

　　 草莓慕斯蛋糕杯材料介绍

　　 原料：戚风蛋糕：鸡蛋4个、低筋面粉80克、糖60克+30克、牛奶60克、油55克、盐2克

　　 奶油奶酪慕斯：奶油奶酪、150克牛奶100ML、糖40克、动物性淡奶油350ML、吉利丁片3片、蛋黄3个

　　 蛋糕水果：草莓、蓝莓、橙子

　　 草莓慕斯蛋糕杯的做法教程：

　　 1、把草莓洗干净，拿几个鸡蛋，准备好所有食材。

　　 2、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，蛋黄中加入牛奶和油及30克糖，然后把他们搅拌均匀。

　　 3、然扔到加入面粉;继续充分搅拌均匀。

　　 4、将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一。

　　 5、继续打发蛋清,加入另外糖的三分之一;再重复打发一次。

　　 6、在打发好的蛋清中加入几滴白醋,继续再打发一下。直到打发好的蛋清能竖立起小三角即可。

　　 7、.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀。

　　 8、将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中，然后搅拌均匀。

　　 9、倒入所需要的烤盘中,放如烤箱前先振动两下，放入预热好180度烤箱中,中下层25分钟。

　　 10、用小于蛋糕杯的圆形模具取下小蛋糕片。

　　 11、现在将所有的的蛋糕片准备好;

　　 12、将吉利丁片用冷水中泡上;

　　 13、将牛奶、奶油奶酪和糖放入容器中，不停的搅拌，隔水融化;

　　 14、完成融化后再加入泡软的吉利丁片不停的搅拌，直至完全融化。

　　 15、分次打入蛋黄，不断的搅拌均匀，拿出来放凉。

　　

　　 16、.将动物性奶油倒入干净容器内，用电动搅拌器打发至六，七分。

　　 17、将放凉的奶酪慕斯液倒入搅拌均匀。

　　

　　 18、在慕斯杯中垫入一片蛋糕，再加入适量慕斯液。
19、再垫一层蛋糕，一层慕斯液;重复一次，这样奶酪慕斯杯就准备好了。

　　

　　 20、准备好各式水果：草莓、蓝莓和橙子。

　　 21、切成各式形状，再加上绿色的薄荷叶，摆放在慕斯杯上即可。

　　 成品图：

　　

　　 草莓慕斯蛋糕杯的做法小技巧：

　　 1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中;打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑;

　　 2.家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物;打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜;准备好的蛋糕混合液放入烤盘中，预热180度，烤制25分钟;烤好的蛋糕片用小于慕斯杯直径的圆形模具切成片备用;

　　 3.吉利丁片冷水泡软，牛奶中分别放入奶油奶酪、白糖、吉利丁片、蛋黄，隔水融化，每一次添加辅料就要搅拌均匀;拿出来，温度冷却备用;

　　 4.最后将摊凉的奶油慕斯混合物倒入提前打发六，七分的动物性奶油中，混合均匀，这样慕斯液就完成了;

　　 5.按照一层蛋糕，一层慕斯液，装入模具中，这放入冰箱中冷藏八个小时以上，以便定型;再在上面铺上自己喜欢的水果装饰即可。

　　 现在吃这个草莓慕斯蛋糕杯在好不过了，天气温热，在冰箱里面冻一下在吃口感是超级的好，而且马上草莓就要大量上市了，所以喜欢的朋友可以尝试在家做一下。