天然无添加剂的粉粿做法

　　 炎热夏天粉粿锉冰、寒冷冬天红豆汤粉粿都好吃，粉@使用天然黄色染料:黄栀子(中药材)，黄栀子具护肝、镇静、清血消肿等作用唷!粉粿天然无添加，所以无法放入冰箱，冰了会硬掉，建议当天食用完毕。

　　 天然无添加剂的粉粿做法： 1、将黄栀子2g放入热开水30g浸泡，泡到水变冷变黄色。(天然黄色染料)。

　　

　　 2、等待的时间先准备模型，我使用不锈钢便当盒(长15.5公分x宽12公分×高5公分)放上不沾黏料理纸。

　　

　　 3、泡好的黄栀子水倒出，加上70g的冷开水。(黄栀子水30g+冷开水70g要等于100g)地瓜粉与水比例1:1。

　　

　　 4、将步骤3倒入与地瓜粉拌匀成粉浆。

　　

　　 5、冲入滚热开水300g，要快速搅拌使粉浆糊化。如果糊化没成功可隔水加热快速搅拌，温度不可太高，太高粉浆会熟变透明。

　　

　　 6、粉浆糊化后倒入模型，用刮刀从中间向四周推匀，表面稍为抹平即可放入电锅蒸(量米杯1杯水)或用蒸锅中火蒸8~10分钟。

　　

　　 7、蒸熟会是透明的黄色，待凉后切块食用。

　　

　　 8、切成1口小方块，切的时后在放凉的粉@上先淋上适量冷开水，然后刀子再沾冷开水切(可防止沾黏会切的比较美)。

　　

　　 9、今天我准备红豆汤搭粉粿一起吃吃，当然你也可以准备冬瓜茶加粉粿吃或黑糖锉冰加粉粿都是非常好吃的。

　　 成品图：

　　

　　 天然无添加剂的粉粿制作技巧： 1、糊化不成功时可隔水加热，快速搅拌至糊化。

　　 2、刀子沾开水切粉粿，可防沾黏。

　　 3、黄金比例：以粉1:冷开水1:热开水3。