电饭锅蛋糕的制作方法

　　 今天这款用电饭锅做成的蛋糕制作方法特别简单，而且整合制作流程也说的特别详细，蛋糕成品很让人惊喜，底部和侧面上色很好看，口感像极了蛋糕又像轻乳酪，味道很好!用电饭锅做蛋糕很合适没有烤箱的家庭操作，同时又是一道懒人食谱，感兴趣的赶紧实践起来吧!

　　 食材：鸡蛋255克、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克、牛奶40克

　　 电饭锅蛋糕的制作流程： 1、准备好所需食材，并称量好重量。

　　

　　 2、分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。

　　

　　 3、蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁。

　　

　　 4、将牛奶和玉米油混合。

　　

　　 5、过筛筛入低筋面粉。

　　

　　 6、将油、牛奶、低粉混合均匀。

　　

　　 7、最后加入蛋黄。

　　

　　 8、搅拌成细腻的蛋黄糊备用。

　　

　　 9、取出蛋清，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态。

　　

　　 10、一次性加入白砂糖。

　　

　　 11、继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。

　　

　　 12、取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。

　　

　　 13、快速轻柔翻拌均匀。

　　

　　 14、再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。

　　

　　 15、至蛋糕糊细腻状态。

　　

　　 16、取适量玉米油，把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。(此锅不沾可不刷油)

　　

　　 17、将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。

　　

　　 18、锅盖锁好，选择福库万能炖功能，时间设定40分钟，按压力煮饭/白米快速开始烤制。(如用普通电饭锅，选择煮饭功能就好)

　　

　　 19、蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。

　　

　　 成品图：

　　

　　 电饭锅蛋糕的制作技巧： 1、鸡蛋255克约4个，如果用土鸡蛋大约需要5个。

　　 2、电饭锅如果是不沾锅胆的可以不用刷油。

　　 3、用电饭锅做出来的蛋糕更像鸡蛋糕、乳酪的口感，没有加泡打粉等添加剂，不会像烤箱烤出来那么蓬松。