山布丁的做法很多，虽然小山布丁的淡奶油量有些大，但偶尔的吃一次也还好啦，做好的布丁轻盈细腻，搭配着底部的焦糖，在炎热的天气里来份清凉的小山布丁，非常的享受。
小山布丁的做法图解:
1、备好食材。
2、香草豆荚剖开，将香草籽，细砂糖放到牛奶中，煮沸腾后关火。
3、放凉后加入淡奶油搅拌均匀。
4、蛋黄和全蛋液放在一起搅散。
5、再倒入煮好的奶液中。
6、搅拌均匀。
7、再过滤2遍，让布丁液更加细腻。
8、细砂糖50g， 水35ml搅匀，大火煮至冒大泡后改中小火，慢慢熬至琥珀色关火。
9、将熬好的糖浆趁热倒入布丁杯的底部。
10、待焦糖浆在杯底凝固后，倒入8分满的布丁液,并用厨房纸巾吸去布丁液表面的气泡。
11、把布丁瓶放入烤盘中，烤盘内倒入足够多的热水，155°中下层，水浴烘烤45分钟左右，放凉或冷藏后食用。
成品图:
本文仅代表作者观点，不代表我爱下厨房立场。
本文系作者授权我爱下厨房发表，未经许可，不得转载。
