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    黄酒炖猪尾的做法

    2023.07.27 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 244次围观

       猪尾是富含蛋白质,有很强的补虚功效的食材。虽然猪尾营养价值高,但因为味道比较腥,所以用猪尾做菜,关键就是去腥调味。如果用黄酒跟猪尾进行搭配,做起来简单省事很多,即便是厨房菜鸟也能轻松的做出很好吃的味道。

       因为黄酒炖猪尾中的黄酒作用很大,一是可以去掉猪尾的腥味,二是可以增加菜品的浓醇香味及促进肠胃消化吸收,三是黄酒还能加速猪尾与调料间的融合,使菜品的味道和色泽调和均衡。

       黄酒炖猪尾的做法图文教程:

       1,瓦煲中放清水,猪尾巴斩节后放入。

       2,水烧开后即可捞出浮沫,焯水沥干。

       3,瓦煲清理干净后放入姜蒜片。

       4,倒入黄酒,4大勺的样子,150-200毫升左右。

       5,放入焯好水的猪尾巴。

       6,放入八角桂皮。

       黄酒炖猪尾的做法 7,再接着放入冰糖适量。

       8,倒入老抽,2大勺的量起底。

       9,中火烧开后换小火焖至熟烂,食用前调入点细盐调味即可。

       黄酒炖猪尾的做法 成品图:

       黄酒炖猪尾的做法 黄酒炖猪尾的做法小技巧:

       1,猪尾巴一定要先焯水,这样易于去除异味和腥气味,提升成品入口纯净的鲜美度

       2,全程用黄酒焖炖,黄酒香味浓郁同时又含丰富营养,可以促成原料之间充分的融合,提升成品的香气和食欲。

       3,中小火焖炖,时间与火候的慢慢浸润,让皮骨筋之间充分熟烂,皮骨分离,提升成品入口的酥软与鲜香绵软。

       天气转凉就感觉很怕冷,容易疲乏的话,就需要好好补一补了,选择像黄酒炖猪尾这样的营养保健菜就很理想哦。

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    标签: 保健