日式素食关东煮

　　 冬天来碗暖呼呼的关东煮，尝出鲜甜、纯自然的汤头，低卡高纤的食材，搭配特制的关东煮沾酱，清新爽口、营养均衡一举两得，快跟着主厨，一起做这道全素食的日本料理关东煮，这也是最简单做法了。

　　 日式素食关东煮食材明细： 白萝卜1条、红萝卜1/2条、干香菇(小)10朵、鲜香菇 (大)3朵、蒟蒻半盒、杏鲍菇、2条、海带1片、玉米适量、素丸子适量 、素竹轮适量

　　 调料：

　　 盐适量、水、适量、枸杞 1把 、姜3片、细砂糖 1/2匙、酱油 2小匙 、细味噌1大匙、甜辣酱1大匙、香油1大匙、太白粉1大匙

　　 日式素食关东煮的做法： 【刀工/前处理】

　　 1.玉米、白萝卜、红萝卜、杏鲍菇切大块，备用。

　　 2.海带、干香菇洗净泡水，备用。

　　 3.鲜香菇洗净，蒟蒻烫过，备用。

　　 【调理作法】

　　 冷水时放入白萝卜、玉米慢煮约15分钟。

　　 再放入素关东煮素料(鲜菇类、海带等)以小火慢煮

　　 等3分钟后入味， 再加入素料丸子等食材，小火煮熟。

　　 再将枸杞、姜放入锅中煮滚，加盐调味即可。

　　 制作关东煮沾酱:

　　 将细味噌用少许水拌开，放入锅中与调味料(甜辣酱、砂糖、盐、酱油、香油、水2大匙)调匀加热煮沸，再以太白粉、水(1:1.5)勾芡。

　　 成品图：

　　

　　 【特别说明】 1.素料可依个人喜好添加2-3种。