aglio olio可以说是最基本而且最简单的意大利粉,就算是初学者也能轻易烹调,虽然是简单的一盘面条却包含了几乎所有意面的基本技巧,下面把aglio olio制作方法分享给大家。
aglio olio的做法教程:
1、首先烧热一锅水,在水中加少许橄榄油和盐,水滚后加入意大利粉煮8~9分钟至熟透。然后捞起沥干水份。然后利用煮面的水汆汤青菜备用。
2、明虾去肠去壳备用。小番茄对半切备用。
3、热锅加入橄榄油和蒜片,爆香至金黄色,就放明虾和小番茄拌炒至明虾熟透,把意大利面放进锅中拌炒后就加入适量的盐和干辣椒片调味。
4、把已完成的意大利面装盘,然后把刚汆汤的青菜摆在旁边,完成。
成品图:
aglio olio的做法小技巧:
1、青菜我是放小白菜,其实可以换成西兰菜花或者是沙拉菜也可以。
2、意大利面我是用圆形的粗面条,如果没有也可以换成天使面还是通心粉也可以。
3、这道料理是蒜香辣意粉,因为要用多一些的油来爆香蒜片,所以煮好后会比较油一些。
4、配料是随意的,如家里有什麽料也可以加进去,也当然不能加味道比较重的配料,会破坏蒜香味就不好吃了。
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