红花朵花环面包的做法

　　 漂亮的红花朵花环面包是用中种制作而成的，这是我非常喜爱的一款面包造型，操作简单，零失败，效果超好。围起来组成一个漂亮的花环愿我们的心情象这花朵一样盛开，健康快乐每一天。

　　 材料：

　　 中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶100克、淡奶油50克

　　 主面团：高粉53克、奶粉10克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克、红曲粉3克、绿葡萄干适量

　　 红花朵花环面包的做法： 1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

　　

　　 2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团后加入黄油，揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

　　

　　 3、将发酵好的面团平均分割成8份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

　　

　　 4、松弛后的面团分别擀成椭圆形。

　　

　　 5、将其翻面后一短边压薄，下半部均匀铺上葡萄干。

　　

　　 6、将上半部向下折，长边对齐。然后用刮板沿折边均匀切若干齿口。

　　

　　 7、从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧。

　　

　　 8、将做好的造型排在模具里。烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

　　

　　 9、最后发酵结束，表面刷蛋液。

　　

　　 10、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右至上色。

　　 成品图：