这道肉丝草菇炒花菜的补益作用很不错。所用的草菇有消食祛热，补脾益气，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力的作用。花菜维生素含量极高，能促进肝脏解毒，增强人体免疫力。草菇软滑，花菜质嫩，所以配合起来口感也很好。加进瘦肉不仅增强其补益功效，而且增加这道菜的香味，可以说是锦上添花，很好的搭配组合。
肉丝草菇炒花菜的制作步骤：
1. 草菇洗净，花菜洗净，弄成小朵。
2. 肉丝加料酒、盐、少量生粉、葱末拌匀。
3. 调料：蚝油二勺生抽—勺生粉一勺大蒜叶加少量水调匀，待用
4. 坐锅热油爆炒肉丝盛出，待用
5. 坐锅热油煸炒草菇2分钟，接着放花菜继续煸炒2分钟，加热水少量，盖上锅盖烧2分钟左右。
6. 开盖加肉丝翻炒。
7. 加入事先准备好的调料 收汁即可。
肉丝草菇炒花菜的成品图：
肉丝草菇炒花菜的洗菜小技巧：
1、告诉大家草菇无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长的。人工栽培的草菇也会打农药，所以建议大家用食用碱水或盐水浸泡。
2、花菜可以提前用盐水泡一下，既可杀死有可能夹在里面的虫子，又能去掉残留的农药。
清洁做到位了才会吃得更健康!
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