韩式栉瓜煎饼的做法

　　 韩国年节、祭祀、生日宴会出现的一道料理，那就是韩式栉瓜煎饼，现在台湾也可以买的到新鲜栉瓜，材料简单，耐心小火煎就很好吃，今天就把这款煎饼的制作方法分享给大家。

　　 主料：栉瓜一条、盐1小匙、低筋面粉4大匙、鸡蛋1个、红辣椒1/2条、绿辣椒1/2条、山茼蒿尾端叶子4片(可省略)

　　 韩式栉瓜煎饼的做法： 1、栉瓜切成约厚度0.5cm片状。

　　

　　 2、栉瓜表面撒上盐，双面都要撒,静置10分钟后会出水，拿纸巾仔细擦干表面上的水份。(PS擦干这样面衣在煎的过程才不会脱落)

　　

　　 3、沾上面粉，拍掉多余的残粉，这样面衣才不会厚重。

　　

　　 4、均匀沾上蛋汁。

　　

　　 5、小火慢煎，每面约煎1分半。另一面就可以摆上辣椒、山茼蒿叶做花样。(PS辣椒切得越薄，会越好煎...)

　　

　　 6、沾酱是由:低盐酱油、醋、糖去调配，比例就看个人喜好咸酸度。个人觉得不沾酱就很好吃，因为先前有用盐去让栉瓜出水，所以会有点咸味。

　　 成品图：

　　

　　 韩式栉瓜煎饼制作技巧： 1、小火煎才会煎得漂亮。

　　 2、务必要将出水的栉瓜表面擦拭干净。

　　 3、辣椒或是菜叶是用来装饰用，也可省略不用。