生活少不了甜品,今天介绍一道非常小清新的布丁-牛油果布丁。牛油果的营养价值颇高,用来做布丁即健康又美味,做法很简单。今天做的是一种3层的布丁,我爱下厨房教你如何做牛油果布丁。
牛油果布丁的做法: 1、准备牛油果和其他材料;吉利丁片剪成2半,用纯净水泡上待用。
2、150g纯牛奶与40g细砂糖混合,牛油果对切2半。
3、挖出牛油果果肉放入搅拌杯中,放入100g纯牛奶,用手持搅拌棒搅打成细细的果泥。
4、牛奶与细砂糖小火加热至锅边冒细细的泡,放入泡软的吉利丁片(用手攥一下水分),搅拌至吉利丁完全融化。
5、待牛奶稍微放凉,放入打好的牛油果果泥,用搅拌棒搅拌均匀。
6、搅匀的布丁液倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固;倒入布丁液至容器的一半或1/3处。
7、酸奶布丁中的吉利丁泡软,与细砂糖20g放入搅拌杯中,放入热水中,隔热加热至吉利丁与白糖完全融化。
8、放入浓稠的原味酸奶250g(自制里海酸奶已提前过滤掉水分),用搅拌棒搅打均匀,取出已凝固的牛油果布丁,将酸奶布丁液倒在上面,继续放入冰箱冷藏至凝固。
9、芒果布丁层也是同样的做法,第一层凝固后倒入第二层,待第二层凝固后倒入最后一层,至彻底凝固后即可食用。
成品图:
小诀窍:
1、牛奶的品牌不限,不过喜欢奶香浓滋味的,可以使用乳脂比例较高的鲜奶。
2、 蒸布丁的时候,记得内锅和内锅盖之间要保留缝隙,建议可以在中间夹一根筷子,好让蒸气可以透出来,蒸出来的布丁才会漂亮哦。
牛油果的功效与作用:
1、降低胆固醇、降血脂
2、保护心血管、保护肝脏
3、保护子宫和子宫颈
4、改善发质
如何挑选牛油果:
可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。
如果按起来很硬,一点都捏不动,那就说明还未成熟。可以买,但需要放置几天再吃。
如果按起来很软,就说明果肉已经烂了,也许里面都发黑了,那就不要买了。
如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是最适合食用的状态。
用刀切开,里面是嫩嫩的黄绿色,很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。
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