酸甜芒果酱的做法

　　 酸甜芒果酱的家常做法中芒果肉打的越碎越好，而且这个芒果酱的酸甜大家自己来控制，是加柠檬还是橙子自己调味，特别提醒大家一下芒果本身就是甜的，所以糖不能添加太多了。下面请看酸甜芒果酱制作方法图文讲解。

　　 酸甜芒果酱的做法教程：

　　 1、芒果洗净，在贴近核的地方下刀取出半个果肉，如图这样划十字，方便取果肉。

　　 分享一个快速取芒果肉的技巧：一分钟巧取芒果肉的方法：、jucanw、com/mszx/mszx/2253、html

　　

　　 2、果肉取出用不锈钢或者瓷的装的，皮弃之，核弃之;

　　 3、用手动打蛋器稍为打压一下，果肉就会变得比较细了(也可以直接切半个果肉后用勺子刮，也很细，不用搅拌机，懒得清洗)

　　 4、把果肉碎倒入锅中(反正不要用铁的就行)，煮开后转中小火

　　 5、加入白糖，搅拌至化

　　 6、加入麦芽糖，搅拌至化;

　　 7、煮至果酱是你想你的浓稠度时，加入柠檬汁，记得去核啊，果肉可以要;

　　 8、再煮约3-5分钟即可。

　　 成品图：

　　 酸甜芒果酱的做法小技巧：

　　 1、如果芒果比较甜就建议使用柠檬，综合芒果的甜味。

　　 2、如果芒果比较酸，建议加橙子，味道才会酸甜。

　　 3、糖的使用不一定要多大的量，但是不能低于1、5:0、5。过少的话不会凝固也不会析出果胶。

　　 4、煮的过程一定要不断搅拌，压碎芒果粒，最后一定要放芒果果肉，煮到粘稠，稠稠稠!!!

　　 5、装果酱的饼子一定要玻璃的，这样不会有异味哦。

　　 6、糖是天然的防腐剂，所以虽然芒果本身已经够甜但也不要把糖量减的过少，这样可以延长保存期限;

　　 7、如果没有麦芽糖的话最后可以调水淀粉来增稠。

　　 这道酸甜芒果酱的制作过种中因为没有添加任何防腐剂，所以做好后要尽快食用，此种方法做好后，密封放在冰箱里可以保存大概2周左右。