百香果费南雪的做法

　　 百香果费南雪口感很好吃，我连续做了2次都很快被消灭光了，这是我在百香果季买的百香果果肉的果肉冰块，所以很热带很风情的。

　　 百香果费南雪的做法： 1、 将榛果粉平铺于烤盘上的烘焙纸上，160度预热后，放入烤箱烤4-5分钟，至微焦黄即可，出炉冷却。

　　 2、 将无盐黄油放入小奶锅中中小火加热，至整体茶色后关火，过滤2次后室温冷却备用。

　　 3、 将细糖、杏仁粉、冷却后的榛果粉放入一料理盆中混合，再加入混合过筛后的高粉、低粉、泡打粉。再次混合均匀。

　　 4、 在3中加入一半的蛋白、全部蜂蜜、百香果汁混合均匀。然后加入剩余的蛋白，再混合均匀

　　 5、 在4中加入冷却(微温也可)备用的焦香黄油，搅拌均匀成面糊。将面糊倒入裱花袋中，挤入模具至9分满。

　　 6、 烤箱190度预热，将模具放在烤箱中层，烤制8分钟左右，至周边焦黄即可。

　　 成品图：

　　 很喜欢费南雪，喜欢刚出炉时外脆内软的口感，也特别迷恋烤制的时候，厨房里黄油坚果的香味，特别有家庭的感觉。以前做过的那款黑巧青芥费南雪很受家人和朋友的欢迎，但自那以后，不知怎的这款典型的法式甜点做的很少，似乎已淡出了我的记忆。