蜂蜜脆皮小蛋糕是用鸡蛋和蜂蜜做出的一款干爽香甜的小点心。色泽焦黄,香甜诱人,也是很多现在已经为人父母的80后朋友们童年记忆中的美味。在烤箱普及的当下,自己动手做些蜂蜜脆皮小蛋糕,不但能回忆快乐童年,还能给家人和孩子们消遣哦,让童年的快乐延续下去呢。接下来一起来看怎么做自己动手做蜂蜜脆皮小蛋糕的家常做法吧。
蜂蜜脆皮小蛋糕的做法教程:
1,全蛋打散,加入砂糖,水浴加热到蛋液约38度(手摸比体温略高)。
2,蜂蜜和水饴一起水浴加热增加流动性后,倒入蛋液中。
3,打蛋器高速打发蛋液至蓬松,拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态,转低速再搅拌1分钟,打到蛋糊很细腻的状态。
4,分次筛入粉。每次都用蛋抽一下下的拌匀。速度不要快,不要拼命画圈搅拌,一下下能感觉到是在拌开干粉。每次拌到无干粉再筛入下次的粉。
5,沿着刮刀把液体油,均匀淋到蛋糊表面。仔细翻拌均匀。
6,模具抹油,面糊倒入模中,表面撒白芝麻。
7,烤箱预热200度。中下层,下火170度,上火180度20分钟。
成品图:
以上就是家常版蜂蜜脆皮小蛋糕的具体做法了,看上去还是比较简单的,只要动手多试几次,就一定能做出金黄美味的小蛋糕的。学会的朋友们,马上动起手来再现童年的快乐吧。
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