用平底铸铁锅做橄榄油香蒜虾的做法非常简单,吃起来有浓浓蒜香又带点橄榄油的特殊香味,最重要还保有虾子本身的风味!
橄榄油香蒜虾的做法: 1、蒜头切片、辣椒切丝(不吃辣可省略)、虾子洗净后取一个容器,将虾头、虾壳去除。
2、取一个锅子(我是用20cm平底铸铁锅),冷锅下1大匙橄榄油、蒜片后,这时开小火,以最小火(瓦斯转到底)翻炒5分钟,让蒜味融入到橄榄油里。
3、把虾子放到锅子里煎个30秒钟。
4、将虾子翻面再煎30秒后马上关火!(记得全程都要用最小火,我就是忘了把火左转到底,结果关火后蒜片还是不小心焦了一些。
5、洒上一点盐巴和巴西利即可上桌,因铸铁锅离火后保温性非常好,不需要另外呈盘。
6、此道菜出现在本人马不停蹄的挑战100天不重复的假日午餐。Part 12: 义式水煮鱼、烤南瓜、橄榄油香蒜虾。
成品图:
橄榄油香蒜虾制作技巧: 1、剥下来的虾头虾壳千万别丢掉!可以留着熬番茄海鲜汤,我的爱料理食谱有。
2、正统的西班牙料理方式,油量和大蒜的量非常多,虾子等于是泡在油里,所以我减了非常多的量,如果你想吃正统一点的,请把橄榄油改成80ml、大蒜大约6粒。
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