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    宜宾千张面的做法

    2023.06.10 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 207次围观

       宜宾千张面中最好吃、最精华的部分在于那碗千张汤,味道奇香、鲜美无敌,只有吃过的人才能懂得个中滋味…猫耳朵们躺在咕嘟嘟冒着泡泡的肉汤里,口感软糯鲜美,吸收了高汤的滋味,回味悠长,感觉比肉还香呢!

       【主料】臭千张、面条(碱面最好,在宜宾叫做水叶子面)、高汤(大骨头汤或者鸡汤都行)

       【配料】小葱、香菜、鲜莴笋叶

       【调料】盐一勺、味精半勺

       宜宾千张面的做法

       宜宾千张面的 做法

       一、【千张汤的制作】

       1、锅内放油,油温4成热时,下葱丝、千张段,小火,用油略煎。

       2、倒入高汤。

       3、中火熬煮。

       4、千张比较耐煮,多煮一会儿,一般要煮至千张变软,发酵后的豆制品特有的的鲜香味才出的,搁一勺盐,半勺味精,千张汤就制作好了。

       宜宾千张面的做法

       二、【煮面浇汤】

       5、另取锅,水开后,将细面下入,汤一开后即可捞出。

       6、下莴笋叶子烫熟。

       7、和面一起捞入碗中。

       8、浇上一勺煮好的千张汤,洒上小葱和香菜碎,一碗鲜香扑鼻,清淡爽口的【宜宾千张面】就做好了。

       宜宾千张面的做法

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    标签: 地方