两种鸡腿去骨头的方法图解

　　 鸡腿肉的肉质十分美味，可是在家怎么样快速去掉鸡腿的骨头呢?今天教给大家一分钟快速去除欢笑腿骨的方法，分别从破皮与不破皮两种去骨技巧进行讲解。

　　 一分钟鸡腿去骨的做法：

　　

　　 1、用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开，剪断鸡皮、筋和肌肉组织，直到完全分离并露出骨头。

　　

　　 2、从开口处用剪刀贴着骨头向上把鸡肉剪开。

　　

　　 3、用剪刀把骨头周围连接的肌肉组织全部剪开，直到只有骨头顶端与鸡肉连接。

　　

　　 4、把鸡肉部分翻过来，再用剪刀把剩余的连接部分剪断。

　　 两种鸡腿去骨的方法：区别是是破皮与不破皮

　　 鸡腿去骨的方法一：整腿去骨

　　 此法去骨鸡皮不破，去骨之后的鸡腿可以做糯米鸡肉卷等，无需后期缝合。

　　 鸡小腿(也称琵琶腿)两个

　　 找到连接鸡大腿的骨头，用锋利的尖刀，贴着骨头旋转一周，切断筋和肉，将鸡腿肉翻转并推到鸡小腿一端，找到关节处。

　　

　　 用尖刀小心剔除筋膜，整个鸡肉就分离开了，翻转至正面，即可。

　　

　　

　　 鸡腿去骨的方法二：切片去骨

　　 此法去骨鸡肉成片，可以用来做鸡排等，用途较多，操作相对简单些。

　　 鸡小腿两个 用尖刀纵向切一刀，深至骨头即可。

　　

　　

　　 刀贴着骨头旋转一周，再剔除关节处连接，即可分离出鸡肉。