酱萝卜的家常做法很简单,但作用却不容小觑哦。首先,萝卜有顺气开胃,消食化滞的作用,其次萝卜能补气促进消化,清热生津,除此之外,萝卜有清脆的口感和清爽的味道,是去消解油腻和肥腻的理想选择。所以,在中秋佳节宴客的餐桌上来一份酱萝卜,对健康特别的有益。
酱萝卜的做法教程:
1.白萝卜洗净,切成约0.2厘米厚的片。
2.放入适量的盐,拌匀,腌制约30分钟,然后将腌出的水分倒掉。
3.腌好的萝卜中加入2大匙白糖,拌匀,再腌制30分钟,再倒掉腌出的水分。
4.然后将腌萝卜用清水冲洗几遍,然后放入凉开水中过一遍,捞出,沥干,挤去多余的水分。
5.放入保鲜盒中,加入生抽4大匙,陈醋2大匙,凉白开水6大匙,白糖1大匙,拌匀,盖好后放入冰箱冷藏,3天后即可食用。
成品图:
酱萝卜的做法小技巧:
1.挑选萝卜的时候,同样体积大的萝卜,要挑重一些的,这样的萝卜水分多,口感脆。
2.萝卜不用去皮,洗干净即可,萝卜皮腌好后口感会非常脆。
3.采用重复腌制的方法腌好后的萝卜口感更加柔和,少一些萝卜的辛辣味。
4.腌好的萝卜也可以立即食用。但放时间长些味道会更好。
以上就是怎么做好吃的酱萝卜的家常做法,用这种重复腌制的方法做出的酱萝卜味道丰富,口感更适口,最重要的是去掉白萝卜的辛辣味儿,成为老少皆宜的美味。
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