焦糖栗子磅蛋糕的做法

　　 焦糖栗子磅蛋糕是用板栗来增加风味和品位的蛋糕，板栗成熟于秋天，所以这是秋天专属的美味蛋糕。今天就用新鲜栗子做这蛋糕，比较简单，是传统磅蛋糕的做法。磅蛋糕主要原料是黄油，糖和面粉，加入了香甜的栗子，使蛋糕味道非常有层次。

　　 磅蛋糕的形状整齐漂亮，不需担心蛋糕收腰下陷，也不用发愁裱花装饰的繁琐事，只要在表面简单堆砌栗子，淋上焦糖奶油酱，味道真是很棒，非常推荐的一款蛋糕。也很适合送人，当伴手礼是非常体面的哦。

　　 如果觉得剥栗子麻烦的话，就直接买去了壳的栗子，仅有一层薄薄栗子衣，回家用水煮几分钟，趁热用毛巾一搓，衣就整个脱掉了，简便的很。

　　 焦糖栗子磅蛋糕的做法图文教程：

　　 一：准备工作

　　 1，栗子适量，剥壳去衣，煮熟沥干。

　　 2，黄油软化，盐~`面粉和泡打粉混合过筛备用。

　　 3，蛋糕模具底部铺油纸，内壁刷一层黄油。

　　 二：做焦糖奶油酱

　　 4，淡奶油用微波炉加热到80-90度的样子，不需沸腾。

　　 5，细砂糖和冷水加入小锅内混合，开小火煮。

　　 6，直到成为焦糖的颜色,马上加入热的淡奶油，搅拌混合即成。盛起备用。

　　 PS:淡奶油不加热也可以，但是热的淡奶油加入到煮沸的焦糖内可以减少飞溅，注意安全啊。

　　 三：做焦糖栗子

　　 8，细砂糖和冷水混合，用小锅开小火加热。

　　 9，一直煮成琥珀色，就成焦糖了，加入热水拌匀。

　　 10，倒入栗子丁，和黄油，拌均匀，使栗子均匀裹上焦糖酱，舀起备用。

　　 四：做蛋糕

　　 11，黄油搅打顺滑。

　　 12，分3-4次加入糖粉，继续搅打至颜色变浅，体积膨大。

　　 13，分3-4次加入鸡蛋液，每一次充分搅打均匀后再加入下一次，直到全部加完并搅打均匀。

　　 14，加入面粉和泡打粉混合物，拌均匀。

　　 15，加入熟栗子，拌匀，蛋糕糊就做好了。

　　 16，倒入模具，轻震排气，表面抹平。

　　 17，然后用刮刀或者手指在蛋糕糊表面中间位置抹一个十字凹槽。

　　 PS:表面抹十字凹槽是希望蛋糕表面比较平整，不想膨胀太高，所以这样处理。

　　 18，烤箱170度预热好，放倒数第二层，烤50分钟左右至完全成熟(表面上色中途加盖锡纸哈)。

　　 PS:原方170度烤30分钟，我需要烤50分钟才成熟，注意根据自家烤箱调整温度和时间啊。

　　 19，成熟出炉的蛋糕倒扣至冷却脱模。

　　 20，把蛋糕翻面，平整的底部朝上，撕去油纸，中间堆砌好焦糖栗子丁，淋上焦糖奶油酱，即成。

　　 成品图：

　　 焦糖栗子磅蛋糕的做法就是这些，这是一款用板栗来做的秋味蛋糕。只要学会了蛋糕的做法，其中的板栗可以随意更换成其它的食材，这样就能做出更多好吃的磅蛋糕了。