冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。冬瓜具有保护肾功能的作用。冬瓜有清热化痰，消肿利湿的作用。防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。可食用冬瓜，适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食。
肉末烧冬瓜的做法图解：
1、冬瓜去皮大约麻将牌大小的块， 猪肉馅中加入姜蓉、葱碎、料酒搅拌。
2、锅中倒一些油，放入肉末炒散。
3、再下冬瓜略炒,倒入一些水将没过菜，转小火炖约20分钟或至冬瓜合适软硬。
4、加入酱油上色、糖调味，大火收汁、撒小葱末即可。
成品图：
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